隨著全球經濟的不斷發展，人民生活水平大大提高，食用油需求不斷釋放。全球食用油產業呈現穩定發展態勢。數據顯示，2018年全球食用植物油產銷分別為2.04億噸和2億噸，供需基本平衡。然而，中國的產銷在不同地區分布不均，全球貿易市場巨大。

 

按種類劃分，棕櫚油、大豆油和菜籽油仍保持世界前三大植物油的地位。2018年，棕櫚油占全球市場份額最大，約36%；豆油次之，約占28%；菜籽油也占10%以上，約14%；三大植物油總份額近80%。

 

銷量方面，2018年，全球食用植物油消費量2億噸，同比增長4.3%。預計2019年全球食用植物油消費增速為2.7%，達到2.06億噸。2018年，中國、歐盟和印度是食用植物油消費量前三大經濟體，分別為3767萬噸、2693萬噸和2379萬噸。

 

 

 

近年來，我國不斷推進糧食收儲體制改革。按照既堅持市場導向，又注重政府支持和調控作用的原則，推進糧食收購、儲運和流通。2014年，國家取消大豆臨時收購收儲政策，在東北、內蒙古等地開展大豆目標價改革試點。農民種植大豆的積極性提高，大豆面積和產量翻了一番。

 

2016年，國家取消了玉米臨時收儲政策。采購和倉儲制度的改革激活了市場和產業鏈。國內玉米市場競爭力增強，玉米及其替代品進口減少。目前，小麥、大米仍執行最低收購價政策。2018年，國家下調小麥最低收購價，進一步增強了市場主體活力，市場化購銷發揮了主導作用。

 

經過多年發展，我國食用油行業已形成豐益國際、中糧集團、山東魯花等優秀龍頭企業。目前，食用油市場有向行業龍頭企業集聚發展的趨勢。據歐睿統計，豐益國際、中糧、山東魯花、西王食品是食用油企業的第一梯隊。2018年，這四家公司的食用油銷售額占到63.8%。

 

從各公司食用油銷售占比來看，2018年，豐益集團以高達39.8%的市場份額占據中國食用油行業的絕對領先地位，中糧集團緊隨其后，市場份額為13.8%。食用油產業高度集中的原因在于，食用油的主要消費群體是中老年人和家庭主婦。這一群體對新品牌的接受度相對較低，因此老品牌的行業地位難以撼動。

 

中國食品工業的終端需求主要來自家庭消費、餐飲和食品制造業。近年來，隨著居民消費能力的提高，居民消費、餐飲業和食品制造業對食品的需求保持增長。

 

根據國家統計局公布的數據，全國餐飲收入從2010年的17.64萬億元增加到2018年的4.217萬億元，年均復合增長率為11.68%。餐飲業的快速發展有效拉動了廚衛食品行業的市場需求。